Brocolis panés
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 -12 minutes environ (dépend de votre four)
1 brocoli bien frais
Lait de coco
Chapelure fine
1 c à café de flocons de piment
2 c à café de paprika fort fumé
Sel / Poivre
De la bombe à graisser (huiles végétales !!) ou de l’huile de tournesol
- Préchauffer le four à 240°C en mode grill.
- Découper les têtes de brocolis en prenant soin de laisser une tige de manière à les manipuler plus facilement.
- Assaisonner de sel et de poivre le lait de coco.
- Assaisonner la chapelure avec les flocons de piment, du sel et du poivre ou, pour la deuxième saveur, avec du paprika fumé, du sel et du poivre.
- Maintenant deux options s’offrent à vous pour la préparation des brocolis
- Blanchir les têtes quelques secondes dans de l’eau bouillante avec 1 c à café de bicarbonate de soude alimentaire (permet de fixer la couleur de vos légumes) avant de passer à la suite.
- Ne pas les blanchir pour plus de croquant et faciliter la manipulation
- Plonger les têtes dans le lait de coco assaisonné.
- Enrober délicatement les têtes avec la panure de votre choix et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Pulvériser d’huile végétale en bombe pour une meilleure cuisson ou alors déposer un filet d’huile de tournesol sur chaque tête de brocoli puis enfourner pour 10 à 12 minutes.
- Les brocolis sont prêts lorsque la panure est croquante et à changé de couleur, elle doit avoir légèrement brunie.
Astuce : Amusez -vous à varier les panures avec les épices qui vous font envie.
Astuce 2 : Pas de lait de coco ? CA fonctionne aussi avec de la crème de soja ou de riz mais il faudra peut-être les mélanger avec un peu de farine si elles sont trop liquides.
Astuce 3 : Préparez-vous un bon ketchup maison pour des dips encore plus gourmands !