Avocats et pesto aux olives piquantes et croustilles de pita
Ingrédients
- 2 avocats
- 12 olives vertes dénoyautées (si possible piquantes)
- 1 citron bio
- 30 feuilles de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 1 ou 2 c. à café de Tabasco (au goût)
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 pitas
- Paprika fumé
- Herbes de provence
Préparation
Pour 4 personnes:
1 – Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écrasez les avocats jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus d’un citron. Réservez.
2 – Dans un robot, mettez le basilic, l’ail et le tabasco et broyez le tout. Ajoutez graduellement l’huile d’olive. Ajoutez les olives vertes (si possible piquantes) et mélangez.
3 – Déposez la purée d’avocats dans le fond du plat et ajoutez le pesto par dessus. Recouvrez le tout avec des olives entières.
Croustilles de pita:
Prenez des pitas et découpez-les en 4. Posez-les sur une plaque allant au four. Recouvrez les pitas d’huile d’olive, de paprika fumé et d’herbes de Provence. Mettez le tout au four entre 3 à 5 minutes, à 180°C. Surveillez pour ne pas que les pitas brûlent.
Dégustez !! ?
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