Ingrédients (pour 2 à 3 portions) : 4 poires mûres, 10cl d’eau, 2 càc de sirop d’érable, 2 càc de cardamome en poudre et 1 à 2 càs de yaourt de soja à l’amande.
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les grossièrement en morceaux. Faites chauffer l’eau dans une petite casserole avant d’incorporer les morceaux de poires, la cardamome en poudre et le sirop d’érable.
Laissez chauffer à couvert sur feu doux pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les poires semblent assez tendres, retirez la casserole du feu.
Passez la compote au mixeur avant de la mettre au frais.
Au petit-déjeuner ou au goûter, accordez-vous un moment aussi sucré qu’épicé !