Une galette de quinoa à la truite fumée accompagnée de sa crème fouettée citron vert
Ingrédients (pour 4 personnes) : un sachet de quinoa, 2 œufs, 1 carotte râpée, 4 tranches de truite fumée, 20 cl de crème entière et le jus d’1/2 citron vert.
Faites cuire le quinoa puis laissez-le tiédir dans un saladier. Ajoutez les œufs et la carotte râpée. Faites 4 petits rond de la préparation dans une poêle huilée et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.
Fouettez la crème fraiche avec un fouet électrique ou au robot. Une fois la crème bien montée, ajoutez le jus de citron vert et continuez de fouetter quelques instants.
Dans une assiette, disposez une galette de quinoa, quelques morceaux de saumon et avec une poche à douille, la crème fouettée.
Bon appétit !
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