Pourquoi les végétariens n’auraient pas droit à leur burger ? Voici une recette simple et gourmande pour un burger sans viande :
Pour 4 personnes
4 pains aux olives, 16 tomates cerises, 50 g de tomates confites, 1 mozzarella fumée, 1 cuillerée à soupe de tapenade, des pousses d’épinards, de l’huile d’olive, du sel et des brins de sarriette.
Lavez les tomates, coupez-les en deux, coupez la mozzarella en tranches de 0,5 cm, lavez et égouttez les feuilles d’épinards et effeuillez les brins de sarriette.
Allumez le gril du four. Coupez les pains en deux et faites-les légèrement griller. Tartinez la base de tapenade, posez dessus les pousses d’épinards, ajoutez les demi-tomates, salez, versez un filet d’huile, ajoutez les tomates confites et par-dessus les tranches de mozzarella.
Posez les demi-pains sous le gril du four et laissez-les 2 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Retirez-les du four, poivrez, ajoutez les pousses d’épinards restantes, parsemez de sarriette, posez dessus la seconde moitié du pain.
Vous pouvez aussitôt savourer ces délicieux burgers végétariens !
Sarah Belnez pour Sereni Magazine.