Ingrédients pour 16 tranches plutôt fines (ce pain est nourrissant) : 90 g de flocons de millet, 90 g de flocons de sarrasin, 20 g de psyllium blond, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de graines de chia moulues, 60 g de graines de tournesol, 60 g de graines de courge, 40 g de graines de lin, 400 ml d’eau et 4 c. à soupe d’huile d’olive fruitée.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, dans l’ordre indiqué. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake et répartissez la pâte en la tassant bien.
Placez-la 6 heures au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180° (th.6) puis enfournez le pain 30 minutes. Enlevez la feuille de papier sulfurisé du moule et retournez le pain sur la feuille afin de cuire l’autre côté. Remettre au four 20 minutes puis laissez tiédir avant de découper.
Vous pouvez désormais accompagner vos plats par un pain délicieux réalisé par vos soins !