Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 litre de crème liquide, 200 g de sucre en poudre, 4 feuilles de gélatine, 2 gousses de vanille, quelques feuilles de menthe fraîche et 500 g de fraises.
Versez la crème dans une casserole puis ajoutez le sucre et la vanille. Portez à ébullition en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche et intégrez la gélatine à l’ébullition.
Versez le mélange dans des ramequins et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 heures. Démoulez dans des assiettes à dessert, ajoutez le coulis fait avec les fraises puis laissez refroidir.
Il ne reste plus qu’à ajouter une feuille de menthe et une fraise sur la panacotta et c’est prêt !