Si tout ce qui est petit est mignon, alors ces petites tourtes de légumes vont à coup sûr faire craquer vos convives !
Pour 4 personnes
1 panais, 2 carottes noires, 1 cg bulbe de fenouil, 4 mini-poireaux, 4 mini-navets roses, 10 g de beurre, 1 jaune d’œuf, du sel et du poivre au moulin.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Pelez le panais et la carotte et détaillez-les en fines rondelles. Coupez le fenouil en petits cubes et les mini-poireaux en tronçons de 1 cm. Découpez les mini-navets en quatre puis versez tous ces ingrédients dans une poêle.
Ajoutez le beurre en dés et versez un peu d’eau pour remplir le fond de la poêle. Couvrez avec une feuille de papier cuisson taillée en rond au diamètre de la poêle. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Répartissez les légumes dans quatre ramequins. Salez et poivrez, puis recouvrez d’un disque de pâte feuilletée au diamètre du ramequin. Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson.
Bon appétit !
Sarah Belnez pour Sereni Magazine.