Ingrédients (pour un gros bol) : 1 concombre, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 yaourts nature (à la grecque, par exemple), quelques brins de ciboulette, 1 c. à c. de cumin, du sel et du poivre.
Épluchez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur avant de le vider de ses graines. Coupez-le en tout petits dés que vous disposerez dans un bol. Saupoudrez de sel, mélangez puis laissez dégorger pendant 15 minutes.
Ciselez l’oignon et la gousse d’ail très finement et faites de même avec la ciboulette. Égouttez le concombre.
Dans un grand bol, versez les yaourts puis ajoutez tous les ingrédients. Salez et poivrez avant de placez le bol au frais pendant 30 minutes minimum.
Servez bien frais avec des gressins ou des morceaux de légumes crus !